擔仔麵，曾經出現在國宴餐點名單上，一碗的份量通常不多，算是吃巧不吃飽的小吃。 擔仔麵發源於台南也有一段時間，現在經營者皆為第二代之後，甚至有的招牌擁有者已不是當初創立人，所以其實在口味上已經沒有當初的地道，再加上擔仔麵的靈魂-肉燥，以機器取代手工炒料，敏感的人很明顯就可以吃出差異。 安平薛家擔仔麵也是傳承的第二代，當初店面是在安北路上，後來改到現址平生路上，現址店面因中午太熱，所以一般都傍晚才開店營業。 一碗麵的價錢跟市中心那幾家名號大的擔仔麵店大概便宜五塊錢，而且絕對是料好實在，老闆有透漏他的豬肉是挑選過的，不會是一般低價豬肉做出來的肉燥有豬肉腥味，而且肉燥中的肥瘦比例有下重本，曾經有某知名擔仔麵店要直接跟他買肉燥，不過被他拒絕了。 薛家擔仔麵還有一樣與眾不同的地方，就是麵上面少了一隻蝦，多了一片豬肉，這對於不適吃甲殼類的我，免去把蝦夾起來給別人吃。老闆解釋說是因為蝦的保存不易，而且多年來也一直如此，沒刻意去做改變。 粿仔條做乾做湯也都蠻好吃的，而且，肉燥絕對給的夠誠意。 吃麵配滷味還是我家不會變的習慣，照片拍的時間已經是晚上九點，所以剩下的滷味種類跟量已經不多。 滷味每一樣我都覺得好吃，因為老闆切完滷味，是把滷味丟進肉燥鍋裡加熱，不是一般的滷汁鍋，當盛盤時，上面會沾滿肉燥鍋裡的油脂跟膠質，整個油油亮亮又夠味。 老闆還會問要不要 … [Read more...]
Archives for 10 月 2016
四十年幸福ㄟ滋味 安平25號陽春麵
麵食，是在與太后結婚後才慢慢培養出來的飲食習慣，可能與太后是所謂外省人有關係，從小吃麵食長大，不然在我老家，還是以米食為主。 這次為各位介紹一家在安平已經開了45年的老麵店，現在完全由第二代接手經營，與另一家，開在慶平路南山人壽大樓旁的安平陽春麵，是兄妹關係。不過呢，兩家賣的東西雖然一樣，而且師出同門，在口感上卻不盡相同，可能是一間是位於老安平聚落，一間是位於上班族比較多的大樓旁，吃的族群不同，相對地口味就有所調整吧。 安平25號陽春麵，位於安平派出所旁，所以也有人叫他派出所旁的麵店，其實之前的招牌為金味王，要去秋茂園時經過就會看到，現在新招牌直接以門牌號命名，沒有比較特殊的意思。 店裡與店外有擺了幾張桌椅，看定就就座，不要客氣。 其實如果常去吃麵的話，會發現夫妻倆常會換工作位置，反正就一個負責煮麵，一個負責處理滷味就是了。 店裡唯一的菜單就在牆上，要吃什麼直接點，滷味就要自己夾好，等處理好就會附上價錢送上桌。 這鍋是店中的靈魂，麵跟飯都會淋上一匙肉燥，我一直認為是有點沙茶味，但太后卻不這樣認為，反正就合味就對啦! 這鍋也是特色，豬腸湯，加點酸菜，成為人氣必點，酸菜豬腸湯。 接下來就是我家固定點的肉燥乾麵兩碗，乾餛飩一份。 滷菜一盤，這盤就沒有超過台幣200塊了，夠平價的。 如果沒點特殊的 … [Read more...]
麻辣的另一種選擇 紅対麵 重慶小麵
前幾天才聽太后在車上講說，不可以再吃麵了，因為她的體重又卡關了，沒想到只是看到朋友的照片分享，又是他愛的麻辣口味，管他的體重幾公斤，先試試再說。 相信許多人看到店家的招牌，一定會看成紅村麵，其實太后也是一直跟我說有一家新開的紅村麵在建平七街老四川隔壁要去試試，還好常看簡體字的我覺得怪怪的，上網去查，才知道人家叫紅対麵，還好先發現了，不然真是貽笑大方啊! 紅対麵算是一家餐館，跟一般麵店是有所區隔的，整體空間寬敞明亮，每張餐桌都還有一 … [Read more...]
台灣文學館之兒童文學書房
會寫這篇是因為發現部分來台南走孔廟園區周邊的朋友們，尤其是帶著小朋友的家庭，在暢遊古蹟及嚐遍小吃之後，往往因為小朋友按耐不住炎熱，會有哭鬧的情形發生，有時就演變成了旅途上的不愉快，剛好知道附近有個空間可以增加知識及解熱，介紹給大家知道。 台灣文學館，也是日治時期的台南州廳，也是1997年前的台南市政府，這邊就不再對他的歷史加以贅述。 文學館裡有一個常態性開放的空間，也就是兒童文學書房，以下摘錄文學書房官網簡介。 位於台灣文學館一樓右翼常態性開放的兒童文學閱覽區，藏書以文化類童書為主，提供0~13歲兒童及親子入內閱覽，規劃兒童的台灣文學、參考工具書、兒童文學圖書、少年文學圖書、主題推薦圖書、親子共讀區及期刊區等，並辦理教育推廣活動，藉由各項多元主題書籍展示、故事志工、親子互動、講座等方式，陪伴與創造孩童愉快 … [Read more...]
【台南住宿來住安平推薦-安平民宿推薦- 懷舊小棧 杏仁豆腐冰】
台南甜品店主打杏仁豆腐冰的還不少間，有台南體育場杏仁豆腐冰、水星杏仁豆腐…，今天介紹這間店是位於五妃廟對面的懷舊小棧，已經開業十幾年，既然取名懷舊，那想當然爾就是走復古風囉！ 店裡有幾張桌椅是60、70年代小學生在坐的雙人課桌椅，與現在小學生使用的單人課桌椅不同，稍微年長的朋友如果想回憶當時的楚河漢界不可踰越，可以選擇坐坐看，不過腳應該是無法放進桌子下面的。 可惜照片沒拍到…窘….客倌有興趣者請現場勘查。 我們家吃冰，固定是點兩碗，這次點的是紅豆杏仁豆腐冰及芋頭+紅豆杏仁豆腐。 紅豆杏仁豆腐冰是一整塊的杏仁豆腐再加上滿滿的紅豆，紅豆是整顆飽滿的喔！讓人忍不住食指大動，舀上一大口送入嘴，嗯！就是這種滿足感！爽啦！ 芋頭香甜~可惜就是量太少了！Maggie是嚴重的芋頭咖，凡是有加芋頭的我都喜歡！ 懷舊小棧 電話：06-2158157 地點：台南市中西區五妃街206號 營業時間：週一～週日 AM 10:30～PM 22:00 如果對這篇介紹覺得還不錯的話，請幫忙在以下FB粉絲頁按"讚"喔~謝謝 … [Read more...]
