麵食，是在與太后結婚後才慢慢培養出來的飲食習慣，可能與太后是所謂外省人有關係，從小吃麵食長大，不然在我老家，還是以米食為主。
這次為各位介紹一家在安平已經開了45年的老麵店，現在完全由第二代接手經營，與另一家，開在慶平路南山人壽大樓旁的安平陽春麵，是兄妹關係。不過呢，兩家賣的東西雖然一樣，而且師出同門，在口感上卻不盡相同，可能是一間是位於老安平聚落，一間是位於上班族比較多的大樓旁，吃的族群不同，相對地口味就有所調整吧。
安平25號陽春麵，位於安平派出所旁，所以也有人叫他派出所旁的麵店，其實之前的招牌為金味王，要去秋茂園時經過就會看到，現在新招牌直接以門牌號命名，沒有比較特殊的意思。
店裡與店外有擺了幾張桌椅，看定就就座，不要客氣。
其實如果常去吃麵的話，會發現夫妻倆常會換工作位置，反正就一個負責煮麵，一個負責處理滷味就是了。
店裡唯一的菜單就在牆上，要吃什麼直接點，滷味就要自己夾好，等處理好就會附上價錢送上桌。
這鍋是店中的靈魂，麵跟飯都會淋上一匙肉燥，我一直認為是有點沙茶味，但太后卻不這樣認為，反正就合味就對啦!
這鍋也是特色，豬腸湯，加點酸菜，成為人氣必點，酸菜豬腸湯。
接下來就是我家固定點的肉燥乾麵兩碗，乾餛飩一份。
滷菜一盤，這盤就沒有超過台幣200塊了，夠平價的。
如果沒點特殊的湯類，會附上一碗濃濃肉骨味的清湯，不夠可以再加湯。
還有還有，店裡有兩種辣椒，兩種都各有特色，吃麵不要忘記加一點點就好，加滿一湯匙還是會辣喔。
安平25號陽春麵
電 話：未提供
地 點：台南市安平區安平路25號
營業時間：每日10:00~21:00(不定休)
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